Préparation pour 15 big cookies de 70g

Préparation : 10 minutes
Temps de repos (recommandé) : 1 à 2 heure

Cuisson : 14 à 16 minutes
Préparation pour 30 mini cookies de 35g

Préparation : 10 minutes

Temps de repos (recommandé) : 1 heure

Cuisson : 9 à 11 minutes

1 Dans le bol du robot pâtissier ajoute 220g de beurre sorti du frigo 2-3h à l’avance, 2 œufs
et le sachet COOMS #1 (sucre). Fouette jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.

2 Ajoute le sachet COOMS #2 (farine) et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène et
lisse.

3 Incorpore progressivement le sachet COOMS #3 (chocolat) et mélange délicatement
pendant 1 minute.

4 Pour avoir de gros cookies croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, forme 15 big
boules (env. 70g) ou 30 mini boules (env. 35g) et dispose-les sans les aplatir dans un plat à
gratin que tu placeras dans le congélateur pendant au moins 30 min.

5 Une à deux heures plus tard, préchauffe le four à 200° et pose délicatement les boules
bien espacées sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé

6 Fait cuire environ 14 à 16 min. pour les big cookies ou 9 à 11 min. pour les mini selon ton
four. Tes cookies doivent être juste dorés et légèrement mous, ils durciront en refroidissant.

7 Laisse refroidir quelques minutes sur la plaque et dégustes avec modération… Ou pas !

Farine de blé* T55, chocolat de noir 62% (Colombie, Équateur, Ghana), chocolat au lait 58 %
(Ghana, Indonésie), sucre de canne*, sucre blond de canne*, fécule de  pomme de terre*,
poudre à lever* (amidon de blé,  bicarbonate de sodium), sel du jura suisse.

*Ingrédients issus de l’agriculture local.
Sucres et chocolat issus du commerce équitable. Contient du gluten. Peut contenir des
traces de fruits à coque, de sésame et de lait.

Plus tes cookies reposeront au frais, plus ils seront bombés et deviendront chewy à l’intérieur et crispy à l’extérieur après la cuisson.

Four électrique env. 180°

Four à chaleur tournante env. 160°à mi-hauteur